식단에서 지방을 현명하게 선택하는 방법
1. 지방의 역할과 건강과의 관계지방은 오랫동안 체중 증가의 주범으로 오해받아 왔지만, 실제로는 우리 몸에서 매우 중요한 역할을 하는 필수 영양소입니다. 지방은 에너지원으로 사용될 뿐만 아니라 세포막 구성, 호르몬 합성, 지용성 비타민(A, D, E, K) 흡수, 체온 유지, 장기 보호 등 다양한 생리 기능에 관여합니다. 또한 포만감을 증가시켜 과식을 방지하는 데도 도움을 줍니다. 지방은 크게 포화지방, 불포화지방, 트랜스지방으로 나뉘며, 각각 건강에 미치는 영향이 다릅니다. 포화지방은 주로 동물성 식품과 일부 식물성 기름(코코넛오일, 팜유)에 포함되어 있고, 과도하게 섭취하면 LDL 콜레스테롤 수치를 높여 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 불포화지방은 식물성 오일, 견과류, 씨앗, 생선 등에..
2025. 4. 20.
설탕 줄이기 가이드
1. 당류와 설탕의 정의 및 종류설탕은 널리 알려진 당류의 한 종류로, 대부분의 사람들에게 단맛을 제공하는 가장 익숙한 식재료입니다. 당류는 단순당과 복합당으로 나뉘며, 단순당은 포도당, 과당, 자당 등으로 구성되고, 복합당은 전분이나 섬유질처럼 여러 당이 결합된 구조를 가집니다. 우리가 흔히 말하는 '설탕'은 사탕수수나 사탕무에서 추출한 자당(sucrose)을 말하며, 다양한 음식과 음료에 단맛을 더하기 위해 사용됩니다. 당류는 인체에 빠른 에너지를 공급하는 역할을 하지만, 과다 섭취 시 혈당 조절 기능을 방해하고 체중 증가, 대사 장애, 염증 반응을 유도할 수 있습니다. 특히 단순당은 빠르게 소화 흡수되어 혈당을 급격히 상승시키기 때문에, 잦은 섭취는 인슐린 분비의 불균형을 초래하고 장기적으로는 제2..
2025. 4. 20.
소금과 나트륨 관리하기
1. 나트륨이란 무엇인가?나트륨은 체내 수분과 전해질 균형을 유지하는 데 필수적인 무기질로, 신경 전달, 근육 수축, 혈압 조절 등 다양한 생리 기능에 관여합니다. 대부분의 나트륨은 소금(NaCl)의 형태로 식품에 포함되어 있으며, 우리가 일상적으로 섭취하는 간장, 된장, 젓갈, 햄, 치즈, 인스턴트식품, 조미료 등에도 광범위하게 들어 있습니다. 신체는 일정 수준의 나트륨을 필요로 하지만, 과도한 섭취는 오히려 건강에 해가 될 수 있습니다. 특히 나트륨은 체내에서 수분을 끌어당기는 성질이 있어 섭취량이 많아지면 혈액량이 증가하고, 그로 인해 혈압이 상승할 수 있습니다. 고혈압은 심혈관 질환, 뇌졸중, 만성 신장 질환 등으로 이어질 수 있는 주요 위험 요소입니다. 세계보건기구(WHO)에서는 성인의 하루 나..
2025. 4. 20.
항산화제와 그 효능
1. 항산화제란 무엇인가?항산화제는 체내에서 발생하는 활성산소(또는 자유라디칼)를 제거하거나 그 작용을 억제하여 세포 손상을 막는 물질을 말합니다. 활성산소는 산소가 체내 대사과정을 거치며 자연스럽게 생성되는 부산물로, 일정 수준에서는 면역 기능이나 신호 전달에 도움이 되지만, 과도하게 생성될 경우 세포막, 단백질, DNA를 손상시켜 각종 만성 질환과 노화의 원인이 됩니다. 항산화제는 이러한 활성산소를 중화시켜 세포와 조직을 보호하고, 염증 반응을 억제하며, 전반적인 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 우리 몸에는 글루타티온, 카탈라아제, SOD(초산화물 불균화효소)와 같은 내인성 항산화 효소가 있으며, 음식물을 통해 섭취하는 비타민 C, 비타민 E, 베타카로틴, 셀레늄, 폴리페놀류 등 외인성 항..
2025. 4. 20.
